🇮🇹 Ein Hauch Italien auf dem Teller
Wenn es draußen kalt wird, wird’s in der italienischen Küche erst richtig gemütlich.
Der Duft von Rosmarin, gerösteten Kartoffeln und einer süß-würzigen Balsamico-Note erfüllt den Raum – und plötzlich fühlt man sich wie in einem kleinen Ristorante in Modena.
Dieses Rezept ist ein Klassiker für den Winter:
Zart rosa gebratenes Lammfilet, begleitet von goldbraunen Rosmarinkartoffeln und einer intensiven Balsamico-Rosmarin-Sauce, verfeinert mit der edlen 👉 Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP von Bellei. Ein Gericht, das Seele, Duft und Geschmack Italiens in sich trägt.
🕒 Zubereitungszeit
Etwa 35 Minuten
👩🍳 Zutaten (für 2 Personen)
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2 Lammfilets (à ca. 150 g)
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2 EL Olivenöl extra vergine
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1 Zweig frischer Rosmarin
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1 Knoblauchzehe (leicht angedrückt)
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50 ml Rotwein
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2 TL Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP Bellei
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1 TL Honig oder brauner Zucker
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400 g kleine Kartoffeln
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1 EL Butter (optional)
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Salz & frisch gemahlener Pfeffer
🧄 Zubereitung
1️⃣ Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln waschen, halbieren und mit etwas Olivenöl, Salz und Rosmarin im Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
2️⃣ Lammfilet anbraten
Lammfilets trocken tupfen, leicht salzen.
In einer heißen Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin rundherum anbraten (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
Dann herausnehmen und im Ofen bei 100 °C warm halten.
3️⃣ Sauce zaubern
Den Bratensatz mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
Dann Crema all’Aceto Balsamico Bellei und Honig hinzufügen, leicht einkochen, bis die Sauce dicklich glänzt. Zum Schluss optional ein Stück Butter einrühren – das sorgt für extra Glanz und Tiefe.
4️⃣ Anrichten
Lammfilet auf Tellern anrichten, mit Sauce überziehen und die Rosmarinkartoffeln daneben geben. Ein paar Tropfen der Crema Bellei darüberträufeln – fertig ist dein italienischer Wintermoment.
✨ Serviertipp
Ein Glas kräftiger Rotwein (z. B. ein Primitivo) harmoniert perfekt mit der süß-würzigen Note der Balsamico-Crema. Für eine festliche Variante kannst du die Sauce zusätzlich mit etwas Orangenschale oder Thymian verfeinern.
🛍️ Produkte aus diesem Rezept
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Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP – Bellei
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💫 Fazit: Italienische Winterküche mit Herz
Dieses Gericht vereint alles, was wir an Italien lieben:
Einfachheit, Eleganz und diesen unverwechselbaren Geschmack, der bleibt.
Die Crema Bellei rundet das Ganze mit einer sanften Süße ab, die jedes Gericht in ein kulinarisches Erlebnis verwandelt.
Perfekt für Feiertage, Candle-Light-Dinner oder den Sonntagsgenuss mit Familie und Freunden.
Buon appetito! 🇮🇹❤️
