Warum Kaffee teurer wird

Die echten Gründe hinter den Kaffeepreisen – und was das für deinen Espresso bedeutet

Kaffee ist heute oft teurer als früher. Und nein: Das ist nicht automatisch „Abzocke“ – auch wenn’s sich an der Kasse manchmal so anfühlt. Der Kaffeepreis ist eine Mischung aus Wetter, Ernten, globalem Handel, Nachfrage, Kosten nach der Farm – und (leider) auch einer ordentlichen Portion Nervosität im Markt.

Bevor wir loslegen, ein wichtiger Punkt, der vieles erklärt:

1) Rohkaffee-Preis ist nicht dein Regalpreis

Wenn du Schlagzeilen liest wie „Kaffee auf Rekordhoch“, ist damit meist der Rohkaffee gemeint – also Kaffee, bevor er geröstet, verpackt, transportiert und verkauft wird. Dieser Rohkaffee-Preis beeinflusst den Endpreis, aber er ist nicht der Endpreis.

Zwischen Rohkaffee und deiner Tasse liegen:

• Rösten (inkl. Energie & Röstverlust)

• Qualitätskontrolle & Sortierung

• Verpackung

• Transport, Lager, Logistik

• Handel / Shopbetrieb

• Steuern

Heißt: Selbst wenn Rohkaffee „nur“ steigt, kann das am Ende spürbar werden – und umgekehrt.

2) Was gerade wirklich passiert 

Der Kaffeemarkt war zuletzt nicht einfach nur „teurer“, sondern volatil – also nervös und schwankend.

• Ein neutraler Branchenindikator (ICO Composite Indicator Price) lag im Oktober 2025 im Schnitt bei 326,38 US-Cent pro Pfund – und damit deutlich höher als ein Jahr zuvor.

• Und im Januar 2025 hat Arabica an der Börse ein Rekordniveau erreicht (ja, richtig gelesen: Rekord).

Das sind keine Gefühle – das sind Marktwerte. Und sie erklären, warum viele Preise im Handel zeitversetzt nachziehen.

3) Die 6 echten Preistreiber 

Grund 1: Wetterrisiken in den Anbauländern

Kaffee wächst nicht in Fabriken. Er wächst draußen. Und draußen wird’s unberechenbarer: Hitze, Trockenheit, Starkregen – alles Dinge, die Ernten drücken oder unplanbar machen können.
Wenn Ernteerwartungen sinken, reagiert der Markt oft sofort – manchmal sogar über.

Was das für dich bedeutet: Selbst wenn du „nur Espresso trinken willst“: Wetter in Brasilien, Vietnam oder Kolumbien kann am Ende deine Bohne beeinflussen.

Grund 2: Brasilien ist der Taktgeber

Brasilien ist der größte Player. Wenn dort Angebot knapp wird oder Farmer weniger verkaufen, wird der Markt schnell eng. Das betrifft Arabica besonders stark – und Arabica ist nun mal ein Kernbaustein vieler Espressi (auch in Blends).

Was das für dich bedeutet: Der Preis kann steigen, auch wenn „bei uns“ alles normal wirkt.

Grund 3: Arabica und Robusta ziehen nicht immer gleich

Viele denken: Robusta ist der günstige Kaffee für Instant – fertig. Stimmt so nicht mehr. Robusta spielt auch in Espresso eine echte Rolle (Körper, Crema, Punch) – und wenn Robusta knapp wird oder stark nachgefragt ist, dann wird auch Robusta teurer.

Was das für Espresso bedeutet: Klassische italienische Profile (Blends mit Robusta-Anteil) können preislich genauso unter Druck geraten wie reine Arabicas.

Grund 4: Nachfrage, Lagerbestände und Timing

Kaffee wird global gehandelt. Wenn Lagerbestände niedrig sind oder Händler/Produzenten vorsichtig verkaufen, wird der Markt empfindlich. In solchen Phasen reichen kleine Nachrichten, um große Bewegungen auszulösen.

Was das für dich bedeutet: Du merkst es oft erst später – wenn neue Chargen zu höheren Kosten in der Kette ankommen.

Grund 5: Kosten nach der Farm (Energie, Verpackung, Logistik, Löhne)

Selbst wenn Rohkaffee stabil wäre: Röstereien und Händler tragen Kosten, die sich verändert haben (Energie, Verpackung, Transport, Personal). Das sind keine „Luxusprobleme“, sondern echte Kostenpositionen.

Was das für dich bedeutet: Der Endpreis kann steigen, obwohl Rohkaffee nicht im selben Tempo steigt.

Grund 6: Politik und Handel können kurzfristig reinknallen

Zölle, Handelskonflikte, politische Spannungen – sowas kann Märkte kurzfristig stark bewegen. Nicht dauerhaft jeden Tag, aber als „Preis-Booster“, wenn Unsicherheit reinkommt.

Was das für dich bedeutet: Kaffee ist ein globales Gut. Und global heißt: manchmal unromantisch.

4) Was heißt das jetzt ganz praktisch für deinen Espresso zuhause?

1) Teurer heißt nicht automatisch „besser“ – aber billig heißt oft „unkonstant“

Bei Espresso willst du vor allem: Stabilität.
Bohnen, die konstant laufen, sind Gold wert – weil du weniger Ausschuss hast (und weniger „Warum ist heute alles bitter?!“).

2) So kaufst du smart, ohne Genuss zu opfern

Drei Dinge, die wirklich helfen:

• Größere Packung kaufen (z. B. 1 kg), wenn du regelmäßig trinkst → meist besserer Preis 

• Bohnen luftdicht, trocken, dunkel lagern → Geschmack hält länger stabil

• Nicht jede Woche Bohnen wechseln → erst einen Espresso wirklich einstellen, dann genießen

3) Preissteigerungen sind ein guter Anlass, dein Setup „idiotensicher“ zu machen

Wenn du weniger experimentierst, willst du mehr Konstanz. Das erreichst du nicht durch Magie, sondern durch Basics:

• sauberer Workflow

• richtige Extraktionszeit

• korrekter Mahlgrad

• saubere Mühle/Maschine

Und ja: Genau deshalb sind solche Grundlagenartikel (wie die 5-M-Regel oder Bitterkeits-Check) so wertvoll.

5) Ausblick: Wird Kaffee wieder günstiger?

Seriös gesagt: Es kann Phasen der Entspannung geben, aber Kaffee bleibt wahrscheinlich wetter- und marktanfällig. Einige Prognosen gehen davon aus, dass sich Preise bei besserer Versorgungslage moderieren können – aber mit dem klaren Hinweis: Wetterrisiken können alles wieder drehen.

Heißt auf gut Deutsch: Kaffee wird eher wellig als „dauerhaft billig“.

Quellen 

• International Coffee Organization (ICO): Coffee Market Report / I-CIP Oktober 2025 (Composite Indicator Price, YoY-Einordnung). ico.org+1

• Reuters (29.01.2025): Bericht zu Arabica-Rekordständen und Marktfaktoren. Reuters+1

• USDA FAS (Mai 2025): Brazil Coffee Annual, CONAB-Schätzung zur Produktion 2025 (Bags/Abweichung zum Vorjahr). apps.fas.usda.gov

• World Bank (02.12.2025): Einordnung zu Beverage-Preisen inkl. Robusta-Ausblick 2026/2027 und Risikohinweise. World Bank Blogs

• World Bank Commodity Markets Outlook (Oktober 2025, PDF): Rahmen für Rohstoffausblick/Volatilität. World Bank